填空题

面点成品的色泽由原料本身的颜色和辅料所决定,但也受成熟()的影响。

正确答案

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答案解析

相似试题
  • 面点成品的色泽由原料的本身的颜色和()所决定。

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  • 所谓顺色搭配,就是主料与辅料的色泽基本一致,这类菜肴以浅颜色的原料为主,给人以清新淡雅的感觉。

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  • 面点图案式的装盘是根据成品的色泽进行组合装饰的。

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  • ()在面点制作中,既是馅心原料,又是面团调制的辅料。

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  • 大煮干丝的成品特点是:干丝()爽口,辅料色泽鲜明,汤汁醇厚味美,不勾芡。

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  • 西式面点是以()为主要原料,加以一定的辅料,经过一定加工而成的营养食品。

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  • 西式面点是以()为主要原料,加上一定的辅料,经过一定加工而成的营养食品。

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  • 制作面点使用的原料、半成品与()应分别存放。

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  • 在构成菜肴色泽的诸因素中,原料本身固有的色泽是菜肴的()。

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