锅贴鱼选用的配菜方法是（）。

锅贴鱼在配菜时选用的成形方法是（）。

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“锅贴鱼”的配菜方法是（）

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锅贴鸡对应的配菜方法是（）

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“锅贴鱼”制作时需要挂的糊为（）。

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制作煮鱼鸡蛋少司的配菜有（）

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锅贴鸡片生坯的底板一般选用（）。

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锅贴熟制采用的方法是（）

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黄花鱼内脏少，为了保持鱼体外形的完整，故宜选用（）绞拉取内脏的方法。

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配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和（）。

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