面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。

果品在面点制作中的作用不包括（）。

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鲜果类馅料内所加入的鲜果，无论是冷冻鲜果或新鲜果品，都要保证卫生，不可使用过期的水果用调制馅心的制作。

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面点模具-套模适用于下列（）品种的制作。

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（）成型适用于摊制成型和模具成型制作面点品种。

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糊状玉米面坯只适用于摊制成型法制作面点品种。

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面点制作中常用的豆常有（）、（）、（）等。

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糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。

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糖是制作面点的重要原料之一，常用的糖主要有蔗糖、（）和（）三大类。

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面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天平等。

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