果品在面点制作中的作用不包括（）。

果品在面点中的作用有哪些？

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面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。

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简述成形在面点制作工艺中的作用？

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浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。

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下列（）选项不属于油脂在面点中的作用。

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食盐在面点制作中起到哪些作用（）。

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糖在面点制作中具有的作用是（）。

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糖在面点制作中的不能起（）可塑性。

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谷物在烹饪中的运用：制作主食、制作面点、（）、制作菜肴的调料和辅助料。

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