调制干油酥一般使用（）为好。

调制干油酥一般采用（）的手法。

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调制干油酥的一般比例为面粉500克、大油（）克。

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具有（）的干油酥，是面粉和油脂调制而成的。

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调制500g面粉的干油酥需用大油（）g为宜。

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酵面层酥是指以（）为皮，干油酥为心调制的层酥面坯。

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调制干油酥时，要注意采用“（）”的方法，使油脂和面粉相互粘连在一起，成团状。

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干油酥的调制方法，是面粉（），猪油275克的比例，将面粉于猪油接擦，至均匀、光滑即可。

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调制干油酥时，要注意采用“檫”的方法，使油脂和面粉相互黏连在一起，成团状。

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油酥大饼使用的油酥是干油酥。

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