A不宜少
B时间短
C用量过多
D量宜少些
制作冷制冷吃类菜品时，要（）深色调味品，以免失去菜品淡雅的特征。
单选题查看答案
热制冷食的菜肴在调味上的特色是以清淡为主。
判断题查看答案
爆菜的调味一般应采用（）的方法，以保证菜品质地的特色。
热制冷菜是指原料经（）调味制成用于凉吃的冷菜菜品。
先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色。
调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一。
（）和调味同时进行是热制冷食菜肴制法上的特色之一。
热制冷吃的菜肴在调味上的特色以（）为主。
冷制冷菜是指原料不经（），调味后能直接食用的菜肴。
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