冷制冷菜是指原料不经（），调味后能直接食用的菜肴。

冷制冷菜是指原料不经加热，（）后能直接食用的菜肴。

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热制冷菜是指原料经（）调味制成用于凉吃的冷菜菜品。

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冷制冷菜是指晾凉以后能食用的菜肴。

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特殊炝选用新鲜的或活的动物性原料，不经加热处理，洗净后直接加入具有杀菌消毒功能的调味品即可。

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热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行，制好后（）再供食用的菜肴。

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生熟拌用的熟料以（）后不经调味的原料为主，以突出原料的本味。

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热制冷食的菜肴在调味上的特色是以清淡为主。

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（）和调味同时进行是热制冷食菜肴制法上的特色之一。

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制作冷制冷吃类菜品时，要（）深色调味品，以免失去菜品淡雅的特征。

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