编制席谱，在餐饮业中称“开菜单”，有（）席谱、表格式席谱和框架式席谱以及工艺式席谱。

餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法、（）等。

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餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法、（）等。

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餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法、（）等。

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根据餐饮经营性质不同，餐饮服务形式主要有（）。

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根据餐饮经营性质的不同，餐饮服务形式主要有（）形式和（）形式。

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根据餐饮经营性质不同餐饮服务形式主要有套餐形式和零点形式。

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餐饮业在菜品成本核算中习惯以（）作为其成本要素

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目前餐饮企业常用的炉灶主要有（）。

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餐饮经营有哪些前提？

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