判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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用于制作现榨果汁、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或者煮沸冷却后的饮用水。
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用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。
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制作的现榨果蔬汁和水果拼盘（）用完。
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制作的现榨果蔬汁和水果拼盘可隔餐供应。
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餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精。
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制作糕点时，任何蛋类都可以作为原料使用。
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不要过早加工食品，食品制作完成到食用应控制在（）小时以内。
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供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料被称为（）。
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关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求，以下表述正确的包括（）。
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