A僵直时期
B成熟时期
C自溶时期
D腐败时期
畜禽类宰杀后,哪个时期的肉最适合储存保管()。
单选题查看答案
刚宰杀的动物的肉质并不是最佳的食用状态,因为这时候的肉处于(),肉缺乏弹性,无鲜肉的自然风味,烹调时不易煮烂。
糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上什么粉?
简答题查看答案
发生脂肪酸腐败的食品不能食用或少量食用。
判断题查看答案
加工家禽时,()不能食用,应该去除。
干贝体表有(),不能食用,泡发时必须去除。
下列蟹的那个部位不能食用()
墨鱼中不能食用的部位是()
蟹的内脏大多不能食用,其中不包括()。
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