A尝味期
B僵直期
C保质期
D后熟期
动物性原料经宰杀或自然死亡后均会经历(),各时期的食用品质有很大的差异。
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鱼的种类很多,淡水鱼包括鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳜鱼等,它们肉质细嫩,营养丰富,人们每餐最佳食用量为()。
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刚宰杀的猪肉最新鲜,食味最好。
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刚宰杀后的畜肉呈弱酸性。
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口蘑以其伞状肉质的子实体供食用,通常为干制品,可分为()。
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宰杀动物性鲜活原料要求能将活的原料尽快杀死。
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泡烫、去壳、宰杀、()是鲜活动物性水产品的初步加工方法。
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()肉质细嫩味美,为名贵食用鱼类,烹制时以清蒸为佳。
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伊斯兰教徒所食的动物必须由阿訇宰杀,在清真专柜供应。
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