A对
B错
下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作（）。
单选题查看答案
下列哪种原料适宜用炒的烹调方法制作（）
烩制的烹调方法适宜制作质地鲜嫩的原料，如，鸡胸、牛柳等。
判断题查看答案
煎的烹调方法适用于制作质地较老，韧性较强的肉类原料。
炒的选料范围很广，大部分烹调原料皆适宜此法。
封闭式烤的烹调方法适宜制作的原料是（）。
下列哪种原料适宜用煎的烹调方法制作（）
下列哪种原料适宜用蒸的烹调方法制作（）
下列哪种原料适宜用温煮的烹调方法制作（）
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