多选题
A直接测定法
B间接计算法
C能量计算法
D减法
E除法
正确答案
答案解析
食物能量的数值可以通过两种方法获得，一种是直接测定法，另一种是计算法。
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可通过加热来避免的食物中毒为（ ）
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不同的烹调方法对食物能量的影响不同。
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（）是一种结合能量和营养素对食物进行综合评价的方法
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食品营养标签营养成分表中的绝对数值（含量）数据是用哪些方法获得的？相对数值又是如何计算的？
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以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（）
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食物的能量受水分的影响最大，含水分多的食物能量（）。
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食物的能量受脂肪的影响也较大，脂肪含量高的食物能量（）。
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食物频率法定性研究主要集中在每次摄入的食物量数值收集上。
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可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。
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