简答题

食品毒理学安全性评价时需要考虑的因素。

正确答案

(1)人的可能摄入量。除一般人群的摄入量外,还应考虑特殊和敏感人群(如儿童、孕妇及高摄入量人群)。
(2)人体资料。
(3)动物毒性试验和体外试验资料。
(4)由动物毒性试验结果推论到人时,应采用安全系数的方法。安全系数通常为100倍,但应随情况改变。
(5)代谢试验的资料。应尽量使用与人具有相同代谢途径和模式的动物种系来进行试验。
(6)综合评价。必须在受试物可能对人体健康造成的危害以及其可能的有益作用之间进行权衡,并随着时间的推移,很可能结论也不同。

答案解析

相似试题
  • 进行食品安全性评价时,需要考虑的因素是什么?

    简答题查看答案

  • 食品安全性毒理学评价试验的第四阶段需要进行()。

    单选题查看答案

  • 食品安全毒理学评价分为哪几个阶段?食品安全性评价的目的是什么?

    简答题查看答案

  • 食品毒理学安全性评价

    名词解析查看答案

  • 食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价,制定()限量,提出食品中有毒有害物质的预防和管理措施,保障食品()。

    填空题查看答案

  • 食品毒理学安全评价的前期准备工作有哪些?

    简答题查看答案

  • 食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价,制定安全限量,提出食品中有毒有害物质的预防及管理措施,保障食品安全。

    判断题查看答案

  • 简述食品安全性毒理学评价试验的四个阶段目的和内容。

    简答题查看答案

  • 食品毒理学安全评价分几个阶段进行?每个试验阶段的内容有哪些?

    简答题查看答案