粮豆含水分的高低与储藏时间的长短和加工密切相关，粮谷的安全水分为（）。

粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子有（）。

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粮豆的主要卫生问题是什么？

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如何防止有毒种子对粮豆的污染？

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鲜蛋应在（）条件下储藏。

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水分活性aw

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冷冻饮品加工过程中的主要卫生问题是（）污染。

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化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。

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食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。

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热力致死时间（TDT）

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