食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。

影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有哪些？

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化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。

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食品中的PCDD/Fs主要来自于（）的污染，尤其是经过生物链的富集作用，可在（）中达到较高的浓度。

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食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。

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常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。

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冷冻饮品加工过程中的主要卫生问题是（）污染。

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多环芳烃（PAH）化合物是一类具有较强（）的食品化学污染物，其中（）系多环芳烃的典型代表。

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N-亚硝基化合物可对（）产生致癌性。

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罐头杀菌首先要考虑杀灭食品中的（）。

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