绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可以制作点心

米粉可与豆粉、薯粉、胡萝卜等直接掺和为一体。

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黄豆粉（）差，与面粉掺和后可制成团子、糕饼等。

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黄豆粉黏性差，与面粉掺和后可制成团子、糕饼等类制品。

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淀粉类主坯调味原料主要有马蹄粉，藕粉，小麦粉，绿豆粉，生粉等。

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制作小窝窝头的原料主要是：细玉米面、黄豆粉、（）、桂花、泡打粉、蛋黄、温水。

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制作小窝窝头的原料主要是：细玉米面、黄豆粉、白糖、桂花、泡打粉、蛋黄、温水。

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糯米粉可与豆粉、薯粉、胡萝卜直接掺和制成面点品种。

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驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，成品表面滚有一层熟黄豆粉，故称驴打滚。

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豆类制馅常用品种有红小豆、绿豆和（）。

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