深色巧克力和牛奶巧克力调温度曲线有何不同？

奶油俗称黄油，广泛用于冰淇淋和巧克力的工业。（）

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五辊机在精磨时，主机电流表读数和辊筒表面滞留巧克力酱料说明什么问题？

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什么是巧克力制品？巧克力制品分哪几类？

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简述巧克力调温测试方法。

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如何测试巧克力酱料的细度？

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巧克力的基本组成如何？

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可以给巧克力表面上光的食品助剂是（）。

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巧克力制品在商品保藏期内会有哪些变化？

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块状巧克力浇模成型为什么要进行振动？

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