A对
B错
哪一样原料不属于化学膨大剂（）
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下列哪些原料属于化学膨松剂（）。
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蛋白在烘焙原料中属于哪一种性质（）
以下哪一种原料不属于化学膨大剂（）
利用中种法制作吐司面包，哪些原料属于中种面团（）
乳化剂
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面包内的乳化剂功能（）
乳化剂在蛋糕内的功能是（）。
乳化剂在面包制作过程的作用。
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