面包内的乳化剂功能（）
单选题查看答案
乳化剂在蛋糕内的功能是（）。
乳化剂在面包制作过程的作用。
简答题查看答案
（）乳化剂在蛋糕内的功能是。
乳化剂属于强性原料。
判断题查看答案
加入乳化剂使油水互溶的作用，称为乳化作用。
海绵蛋糕制作时常用的乳化剂制品是（）。
填空题查看答案
制作面包添加乳化剂，有助于产品品质之改善。
海绵蛋糕制作时常用的乳化剂制品是（）和（）。
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏