在点心的制作工艺中，强调投料的顺序是为了（）。

装盘工艺就是选用合适美观的器皿，将制作好的点心（）地摆放在器皿中。

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和面是整个点心制作工艺中（）的一道工序，也是一个重要环节。

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面点工艺中酥皮类点心制作时，油脂的（）起重要作用。

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捏皮、开皮、打皮等属于点心制作工艺中的（）操作工序。

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整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。

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制作粥的技术要点是：选用新米，水量（），掌握好投料顺序，先旺火后小火。

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传统点心体现了广式点心的风味特色，集中了广式点心制作工艺的（）。

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制作粥的技术要点是：选用新米，水量一次加足，掌握好投料顺序，先旺火后小火煮制。

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近年来，饮食业得到了空前的发展，点心的制作工艺从传统的手工制作向（）方向发展。

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