简述食品添加剂在食品工业中的重要地位主要体现。
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试论食品中的糖类化合物及其生物学作用。
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食品毒理学研究化学物质在食品中的（），平定食品的安全性，制定相关卫生标准。
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食品化学与食品科学诸学科的关系及未来的发展趋势。
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食品感官分析是在食品理化分析的基础上集（）、（）、（）的知识发展起来的一门科学。
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食品在冻藏过程中的质量变化包括（）、（）、冻结烧、化学变化和汁液流失。
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化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。
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焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。
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焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。
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