宴会前服务员要做到“八知”。其中之一是（）。
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宴会正式开始前要做好哪些准备工作。
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大型宴会开始前（）摆上冷盘。
西餐宴会的餐前酒会约经（）后结束，宾主进入宴会厅，宴会正式开始。
通常大型宴会在宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，然后斟预备酒。
重要的大型中餐宴会，通常在宴会开始前（）分钟斟好红葡萄酒。
宴会开始前服务员应根据宴会就餐的人数，按规格铺好餐具和（）用品。
下列内容中（）属于宴会开始前应了解的“八知”的范围。
宴会开始前上冷菜时，（）应摆在餐桌中央，将正面朝向客人。
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