食盐只能抑制微生物的活性。

既有保持原料中营养物质又能有效抑制微生物、细菌、活性酶的pH值是（）。

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食盐的浓度在（）左右具有抑制细菌生长的作用。

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食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵的（）

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食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可以用来调整发酵的（）。

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食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵时间。

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食盐的（）作用可抑制有害菌类的生长，防止食物的腐败变质。

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食盐有杀灭微生物的作用。

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在发酵面团中适量加盐可抑制杂菌的繁殖，因一般杂菌在（）的食盐浓度下就会停止繁殖。

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低温可以减弱或抑制（）的生长与繁殖，降低食品中酶的活性和化学反应速度。

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