A咸味
B渗透
C溶解
D电离
食盐的浓度在（）左右具有抑制细菌生长的作用。
单选题查看答案
食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵的（）
食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可以用来调整发酵的（）。
食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵时间。
判断题查看答案
为了防止酵母菌生长受到抑制，调制酵母膨松面团时（）
在发酵面团中适量加盐可抑制杂菌的繁殖，因一般杂菌在（）的食盐浓度下就会停止繁殖。
草菇喜欢生长在（）上的一种菌类。
食盐只能抑制微生物的活性。
一般食品的pH在4.5以下可抑制多数腐败菌的生长。
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