（）溶液对微生物性污染物具有抑制作用；

食品受污染的途径有生物性污染、（）、放射性污染以及动植物中含有的某种毒物等。

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能够抑制微生物活动、延长食品保质期的添加剂称为（）。

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动物性食物中兽药残留对人体的危害主要有（）。

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微生物的有害作用包括病原微生物的作用和（）的作用。

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微生物的有害作用包括（）的作用和腐败微生物的作用。

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化学污染物的致癌作用

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（）因其水溶液振摇时能产生大量泡沫似肥皂而得名。大多数为白色或乳白色无定形粉末，具有吸湿性，能溶于水，通常对热稳定，但在酸性条件下，受热易分解。

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土壤的自净作用是指土壤颗粒的（）作用可使污染物毒性降低。

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在（）kGy核辐照剂量内处理各种食品都是安全的，具有保持鲜度、保证风味、改善品质、杀菌灭毒、延长保质期和成本低廉以及对包装材料无特殊要求等优点，不存在放射性污染问题，可以放心食用。

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