烹调中的油温一般在90℃～180℃的范围之间，60℃以下与（）以上的油温没有使用价值。
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过油用的油温可分为十成，温度在30℃~300℃之间，但可供使用的油温一般在（）。
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炸制玉兰酥时，一般使用（）的油温。
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七成油温一般指油温在（）度以上。
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（）炸制菜肴的油温一般控制在120℃以内。
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过油走红的油温一般控制在（）。
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软炸的油温一般控制在（）以内。
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蛋松制作控制油温是制作关键之一，油温一般控制在（）。
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挂蛋泡糊的菜肴油炸时，油温一般应控制在（）。
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