食品处理区内需经常冲洗的场所及易潮湿的场所应有墙裙，其高度应为（）。

下列场所中属于食品处理区的是：（）

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中大型餐馆的切配烹饪场所累计面积应大于食品处理区面积的（）

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食品处理区可分为清洁操作区、（）和（）

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食品处理区根据清洁程度的不同，可分为（）、（）、（）。

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食品处理区

名词解析查看答案

餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有：（）

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食品处理区内，不应使用明沟方式排水的包括 （）。

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食品处理区内可能产生废弃物的区域，应设置（）。

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食品处理区天花板的涂覆或装修材料（）。

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