“中国厨师节”活动始于（）年，最初是民间组织自发举办的。  

属于蔗糖分子是具有的性质是（）

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安全是可以控制的，安全事故是可以避免的。

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谷物原料是（）的烹饪原料，其烹饪应用范围是（）。

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河鳗是一种洄游性鱼类。（）

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肉类原料冷冻储存最适宜的温度范围是（）。

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单糖分子不具有的性质是（） 

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纤维状蛋白的主体是（）

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血是膳食铁的良好来源。

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焦糖化反应是什么？

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