食谱编制在确定食物种类和数量时，应先确定副食品种及油脂的用量，再推算主食品种及数量。

配餐时应先确定主食的种类及数量，接着确定（）的种类及数量。

单选题查看答案

设计食谱时，副食品种和数量应在确定主食用量基础上，依据副食应提供的（）数量确定。

单选题查看答案

食谱编制在能量调整时，应首先考虑调整（）食物的数量或品种。

单选题查看答案

营养成分计算法编制食谱时，首先需要确定的是编制对象的能量（）值。

单选题查看答案

按照儿童食谱编制原则，儿童每日膳食应由适宜数量的（）四大类食物组成。

单选题查看答案

确定编制的老人食谱是否科学合理应参照老年人的生理需要量。

判断题查看答案

在对食谱进行营养评价时，设计的食谱所提供的能量和各种营养素的含量，与中国居民膳食营养素参考摄入量标准进行比较，相差在（），可认为基本符合要求；否则需要增减或更换食品的种类或数量。

单选题查看答案

采用食物交换法编制食谱时，每份食物所含的能量是（）kcal。

单选题查看答案

根据确定的成人膳食营养目标和膳食宝塔食物类别和数量，确定相应的食物来源和用量。

判断题查看答案