花菜在清洗的时候要用盐水泡一下，因为其表面可能有虫卵。

清洗蔬菜时，用盐水洗涤，可使虫卵和腻虫在盐水的作用下脱落，从而洗掉虫卵和腻虫。

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莲子脱衣要用（）腌和（）泡。

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干竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去（），否则会有怪味。

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卡式炉的炉架、炉碟可清洗，要用干布抹干。

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牛舌的初加工是应用稀盐水将（）的血污清洗干净。

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花菜类在烹饪中的作用分别是（）。

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仙人掌有些苦味，在加工时要将皮、刺削去，并用淡盐水浸泡（），或用水焯一下，再用清水漂洗，就可以去掉苦味。

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在食用鲜黄花菜时，为防止龙葵素中毒，应采用焯水的方法。

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干黄花菜300克，经涨发得900克水发黄花菜，此黄花菜的涨发率是（）。

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