单选题
A成型手法
B表面装饰
C原料使用量
D搅拌原料的次序
正确答案
答案解析
略
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清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺，只是（）和清蛋糕略有不同。
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清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺，只是在成型手法上和清蛋糕略有不同。
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调制清蛋糕类饼干面坯最常见的品种是（）面坯。
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调制清蛋糕类饼干面坯最常见的品种是（）面坯。
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饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等。
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饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等。
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饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分，可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。
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混酥类饼干面坯的调制工艺和清酥类饼干面坯的调制工艺基本相同。
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混酥类饼干面坯的调制工艺和（）的调制工艺基本相同。
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