凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。

食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。

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用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（）

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每次哺乳临近结束时，奶中蛋白质含量低，脂肪含量低，有利于控制婴儿的食欲。

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鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为（）

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（）类食物中蛋白质含量与质量均较高。

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（）蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白。

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氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。

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鱼类蛋白质的含量一般为（）。

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从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。

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