简答题

酒花制品种类及其优点?

正确答案

酒花制品的种类:
①酒花粉:干燥、粉碎、包装
②颗粒酒花:干燥、调整、粉碎、压制、包装
③酒花浸膏:用有机溶剂萃取法和C02萃取
优点:
①质量均匀的酒花制品使啤酒苦味均匀。
②酒花制品几乎可以无限度贮存,因此可以在酒话收成好的年度里贮存酒话。
③酒花制品的苦味物质收率很高。
④酒花制品的运输费用和贮存费用很低。
⑤用酒花制品时,不需使用酒花分离器。
⑥酒花制品添加可实现自动计量添加。

答案解析

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