简答题

啤酒酿造中使用酒花制品的优点?

正确答案

啤酒酿造中使用酒花制品的优点有:
①酒花制品质量均匀,可使啤酒苦味一致;
②酒花制品的苦味质利用率高;
③酒花制品的运输和贮存费用低;
④使用酒花制品可实现自动计量添加;
⑤因酒花制品可比较长时间的保存,加工后可调剂酒花收成的丰年和欠年,其价格波动小
⑥异构化的酒花制品可在酿造后期添加,其苦味较柔和。

答案解析

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