食物烹制时，如长期加热，制作罐头等叶酸的损失是（）

长期食用动物脂肪或内脏食物，可致血液中胆固醇含量增高，常引发的疾病是（）

多选题查看答案

哪种味道的食物有补益、缓解疼痛、痉挛等作用。（）

单选题查看答案

乳母如长期食用精白米、面，又缺乏肉类、大豆制品的供给，则乳汁中将缺乏哪种维生素，以致引起婴儿脚气病。（）

单选题查看答案

叶酸广泛存在于绿叶蔬菜中，肝脏、小麦胚芽中的含量最丰富。

判断题查看答案

凡食物含氯、硫、磷等元素总量较高，在体内经代谢，最终产生灰质呈酸性的食品被称为酸性食品。

判断题查看答案

维生素B12和叶酸都在核酸代谢中起辅酶的作用，若缺乏则导致营养性巨幼红血球性贫血代谢障碍。

判断题查看答案

下列哪种食物不属于酸味食物（）

单选题查看答案

人体摄入的硒几乎全部来自食物，哪些食物含量较高（）

多选题查看答案

含维生素D丰富的食物有（）

多选题查看答案