分菜叉匙的两种握法都是用拇指和（）握住分菜叉柄的中端。

分菜服务前，应将分菜所用菜叉、菜勺按（）准备好。

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如需夹取细碎或比较薄的食物时，应将分菜匙、分菜叉的（）部分都向上。

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如需夹取大块的食物可以用分菜匙与分菜叉（）的方法进行操作。

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餐台分菜的两人合作，是指（）。

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餐台分菜的方式包括（）两种。

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中餐分菜方式可分为（）两种。

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右勺左叉分菜法是指右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于（）的食物派送。

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无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。

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中餐转台式分菜操作结束后，应该把空盘子和分菜工具一并撤下。

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