如需夹取细碎或比较薄的食物时，应将分菜匙、分菜叉的（）部分都向上。

如需夹取大块的食物可以用分菜匙与分菜叉（）的方法进行操作。

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分菜服务前，应将分菜所用菜叉、菜勺按（）准备好。

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政府间会唔式宴会，服务员在分菜时，应将易食或骨、刺少的部位分与（）。

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服务员分菜时不可将菜汁或汤汁滴洒在（）上或溅洒在宾客的衣、物上。

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右勺左叉分菜法是指右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于（）的食物派送。

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分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。

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在分菜服务时应从（）开始。

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烤乳猪菜肴分菜服务时一般从（）开始。

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分菜服务时，餐厅服务员应把握好数量，做到（）

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