下列（）能杀死微生物达到保藏原料的方法。

低温保藏法是低于常温、在（）℃以下环境中保藏原料的方法。

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下列（）尚可食用，但应长时间加热，以杀死致病微生物。

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水果最理想的保藏方法是（）。

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影响烹饪原料质量变化的生物因素有（）和（）。

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烹饪原料鉴定的基本方法（）、（）两种。

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果品类原料的保管方法有（）。

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常用的干货原料干制方法有日晒、风干、烘烤等。

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关于干货原料干制方法的说法，不正确的是（）

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用（）方法来检验原料组织的粗细、弹性、硬度、及干湿度。

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