油发鱼肚的工艺是：（）、高温油膨化、吐油（浸入碱水中）、漂清复水。
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油发是将干料放入（）的油锅中，经过加热，使原料膨胀松脆形成孔洞结构，然后再复水的方法。
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油发是将干料放入不同温度的油锅中，经过加热，使原料膨胀松脆形成孔洞结构，然后再复水的方法。
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油发的原料应洁净、（）。
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（）最适用油发的方法发制。
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油发的终结点是（）。
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下列适宜油发的原料是（）。
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适用于油发的一组原料为（）。
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油发的程序一般是：烘干→油焐→炸发→（）。
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