小米粽子是用（）的方法使其成熟的。

制作小米面饼子，是用（）复合熟制法使其成熟。

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烤是将原料加工成半成品以后，放入烤炉，利用传导热能使其成熟的一种方法。

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所谓炒就是将改刀后的原料放入锅内加热并不断翻动，使其成熟的一种方法。

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烹调技法焯是用猛火保持水沸腾加热原料，使原料在极短的时间内致熟的方法。

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蒸制法是利用蒸汽的（），把热能传递给菜肴原料，使其成熟的技法。

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（）的方法是用双手拇指、食指同时捏住剂或坯条的两头，按照不同品种的要求，向相反方向扭转，使其成绳状。

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制作小米粽子应选择糯小米为原料。

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小米粽子包好后，将生粽子码入锅中用（）煮熟粽子。

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小米粽子的口感特点是：黏、香、软、（）

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