烘烤甜酥制品时所用的温度和时间比烘烤咸混酥制品时所用的温度和时间要（）。

因为咸混酥面坯中缺少（），所以在烘烤时所需的炉温要高一些，烘烤的时间要相对长一些，以保证制品的成熟与着色。

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烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度高，烘烤制品所需的时间（）。

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烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间（）。

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油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。

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油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。

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海绵蛋糕制品的烘烤温度和时间，与制品面糊中的含糖量有关。

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油脂蛋糕烘烤成熟时，制品重量越重、面积越大、越厚，需要的温度越高，时间越长。

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影响清蛋糕制品成熟的因素很多，其中以烤炉的温度和烘烤时间最为重要。

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清酥制品的烘烤温度和时间可视具体品种而定，但一般情况下其烤箱温度应在（）。

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