（）是应用最多的氨基酸类强化剂。

在冷冻保藏食品过程中，维生素损失最多的阶段是（）。

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铁是人体含量最多的必需微量元素，食物中铁分为（）、（）两种类型。

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限制氨基酸是指（）。

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下列属于必需氨基酸的是（）。

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属于芳香族的氨基酸有（）。

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常选用（）作为钙强化剂。

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谷类食物中哪种氨基酸含量比较低？（）

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简述选择营养强化剂的基本要求和强化方法。

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下列食物含果胶较多的是（）。

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