铁是人体含量最多的必需微量元素，食物中铁分为（）、（）两种类型。
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在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6.4克，则50克花卷中所含蛋白质为（花卷食部为100%）（）。
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下列关于能量的食物来源的阐述错误的有（）。
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评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）。
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（）是应用最多的氨基酸类强化剂。
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试述谷类食物的营养价值特点。
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锌的生理功能和主要食物来源？
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什么是食物能值？它是如何测定的？
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碘的食物来源主要是（）。
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