木质餐具不怕潮湿，可将湿的东西放在台面上。

宴会台面设计选用餐具应符合民族饮食习惯，餐具上的图案要考虑用餐者的（）。

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宴会前要做好台面餐具的检查、（）、安全检查、设备检查。

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当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。

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以下哪几样餐具可放在客人的左边？（）

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用叉、匙进食西餐时，可将餐具的整体放人嘴里，或用舌头去舔。

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托盘不是防滑托盘，应用一块湿的托盘巾或者一块湿的餐巾垫在托盘上，以起到防滑作用。

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餐具消毒的目的是为了杀灭粘附在餐具上的（）。

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国际上通行的餐具“磨擦损耗率”一般每年为餐具总价值的（）。

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国际上通用的餐具摩擦损耗率的计算一般每年为餐具总数的（）

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