简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。
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简要说明环境中人为的放射性核素污染来源、向食品中的转移途径、对人体的危害及预防措施。
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影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有哪些？
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工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是（）。
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简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留量？
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变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是（）。
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食品农药残留
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我国对食品容器、包装材料、食品用工具设备进行卫生管理的主要内容有哪些？
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防止亚硝基化合物危害的主要措施有哪些？
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