要有效抑制酶的活性及各种生物化学反应，温度要低于（）。

酶加速化学反应的主要原因是（）。丙二酸抑制琥珀酸脱氢酶的活性，这种抑制属于（）抑制；碘乙酸对巯基酶的抑制作用属于（）抑制作用。唾液淀粉酶的激活剂是（）。

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（）是在0℃以下的低温中贮藏，可以有效的抑制呼吸代谢作用，果蔬内酶的活性比较小，营养物质消耗处于较低的水平，同时微生物的活动也受到抑制。

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酶的活性中心包括（）和（）两个功能部位，其中（）直接与底物结合，决定酶的专一性，（）是发生化学变化的部位，决定催化反应的性质。

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低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。

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抑制剂以共价键不可逆地与酶相结合而抑制酶的活性，叫（）作用。

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为什么大多数核酸酶的活性受EDTA等试剂的抑制？

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有机磷农药作为酶的抑制剂是作用于酶活性中心的（）

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酶的抑制剂与变性剂对酶活性影响的作用方式是相同的。

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实验上，丙二酸能抑制琥珀酸脱氢酶的活性，但可用增加底物浓度的方法来消除其抑制，这种抑制称为（）

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