糯米又称（）。其特殊品种有江苏常熟地区的（）和陕西洋县的（）等等。

糯米又称（），主要江苏南部，浙江等地。

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糯米主要产于我国江苏南部，浙江等地。

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大米中的糯米又称江米。

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糯米又称江米，可分为籼糯和粳糯两种。

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用糯米粉与粳米粉掺和制作面点品种时，糯米粉占（）为宜。

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糯米粉可与豆粉、薯粉、胡萝卜直接掺和制成面点品种。

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驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用糯米粉熟粉团制成的。

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澄粉是用糯米经过特殊的加工制成的纯淀粉。

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糯米经特殊加工而制成的粉团称为加工粉、潮州粉。

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