A白卤水要新鲜
B必须与香料袋同时浸制
C火不能太猛，以仅熟为度
D先要擦干鸡体油分和水分再浸
制作脆皮炸鸡晾皮时，只可（），不可（），不可（）。
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制作松鼠鳜鱼在炸制前要先进行（）处理。
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制作（）需要用白煮的烹调方法。
“脆皮大虾”制作时选用的糊为（）。
制作“脆皮鸡”这道菜肴，必须选用（）。
制作卤水制品，应在卤水（）时捞出卤制品，可使卤制品色泽鲜亮。
金陵盐水鸭制作需放入卤水内浸泡（），取出挂在通风处收干。
制作水果冷汤要用（）调剂浓度。
制作法式煎蛋要用（）
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