从安全角度考虑，服务员在收拾台面时要留意台面和地面有无（），如果有，要尽快捡起。

清理台面时按先餐巾、香巾和银器，然后酒水杯、（）、刀叉筷子的顺序分类收拾。

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在宾客离席的同时，服务员要检查台面上是否有（），是否有宾客遗留的物品。

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西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务人员特别注意宾客的举止，特别留意客人的（）。

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服务员清理台面时应按（）进行。

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餐巾花在台面上具有象形性、（）。要使每个花形都发挥其作用，餐厅服务员就要了解每个花形的最佳观赏位置。

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零餐服务中，清理台面时应先收（）。

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服务员在分菜时要做到（）。

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自助餐服务程序为：餐前准备→（）→餐中服务→结账服务→送客服务→清理台面。

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服务员在清理场地时要搞好桌面和（）卫生。

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